व्हिटॅमिन सी, ज्याला एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील म्हणतात, मानवी आरोग्यासाठी सर्वात आवश्यक पोषक घटकांपैकी एक आहे. काही जीवनसत्त्वे विपरीत, शरीर स्वतःच ते तयार करू शकत नाही, ज्यामुळे आहाराचे सेवन महत्त्वपूर्ण होते. हे पाण्यात विरघळणारे व्हिटॅमिन रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यात, कोलेजन उत्पादनास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून पेशींचे संरक्षण करणारे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट म्हणून काम करण्यासाठी प्रसिद्ध आहे.
रोग प्रतिकारशक्ती आणि त्वचेच्या आरोग्यापलीकडे, व्हिटॅमिन सी वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांमधून लोहाचे शोषण वाढवते, एकूणच चयापचय आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देते.
व्हिटॅमिन सीचे दहा सर्वोत्तम नैसर्गिक स्त्रोत येथे आहेत:
